浅谈食品检测对食品安全的重要性

文 贾春蕊 承德市卫计委综和监督执法局   2018-09-06 10:06:43

摘要:随着社会的快速发展,食品安全问题逐渐凸显,成为社会各界重点关注的问题。当前食品市场竞争越来越激烈,很多食品生产小作坊、小企业为了降低生产成本,提高企业的经济效益,违背食品安全条例,非法滥用食品添加剂和农药兽药,引发各种食品安全问题。本文对我国食品安全问题进行了研究,通过检测技术来分析食品的安全性。

关键词:食品安全;食品检测;重要性

一、食品现状与食品检测的重要性

随着生产技术与生活水平不断提高,人们的生活发生重大改变,生活质量有了质的飞跃。但是,根据食品卫生相关部门调查分析,我国食品安全问题却愈发严重,食品安全事故时有发生,不仅是污染问题,还有添加剂与劣质食品问题。据统计分析,目前,我国食品安全问题主要有以下几种:

  食品农兽药残留问题。随着工业技术与原料制造业的快速发展,滥用各种生产调节剂、化肥、激素、农药的情况十分常见,严重污染了食品,残留在食物中的农兽药等化学物质对食品的安全性造成了严重威胁。

  食品造假问题。科技技术在飞速发展,有些不法分子利用高科技进行食品造假,比如利用化学原料生产假鸡蛋、假粉丝、假燕窝等,以此来降低成本获取利益。

  滥用食品添加剂、防腐剂问题。食品具有规定的保鲜期与保质期,一旦超过期限食品会变坏,为了防止食品变坏,延长食品安全期限,有些食品生产企业非法添加了添加剂、防腐剂。

为了监控上述可能出现的食品安全问题,食品检测在整个食品安全体系中是非常重要的。食品检测是食品安全的重要保障,其有以下作用:能够约束食品生产企业,将食品安全作为首要目标;能够预先知晓食品的质量,防止有害食品流入市场;能够分析食品的生产原料、添加剂等,从源头控制食品安全。

二、提高食品安全检测能力

食品检测作为食品安全的保障,必须要高度受到重视,并采取措施提高检测能力。

  加强食品检测机构建设。我国食品检测部门数量非常少,只有达到省级标准的食品检测机构才具有先进的检测技术与设备,检测机构才具有权威性。所以,必须要建立相应的地方检测机构,既可以提高食品检测的效率,还能够满足食品市场的需求。

提高龙头企业自我检测能力。对于龙头食品企业来说,自身的生产设备与生产技术已经成熟,生产线完整,这些食品企业应该建立属于自己的食品检测机构,对生产的食品进行安全监测,从而生产出高质量、安全放心的食品。

提高中小型企业的食品安全检测能力。我国中小型食品企业数不胜数,单纯依靠食品安全部门进行食品安全监测根本不现实,很可能出现检测漏洞,使劣质、有害食品流入市场。因此必须提高中小型食品生产企业自身的食品安全检测能力,比如政府适当给予优惠政策,降低检测费用与成本,鼓励企业进行检测。

上一篇回2018年8月第16期目录 下一篇 (方向键翻页,回车键返回目录)加入书签

© 2016 毕业论文网 > 浅谈食品检测对食品安全的重要性