吃榨菜、喝二锅头意味消费降级吗

文 张锐 中国市场学会理事、经济学教授   2018-10-10 10:02:48

吃着涪陵榨菜,喝着二锅头,出门共享单车,购物拼多多……在有些人看来,时下这些挂在不少人嘴上的口头禅所映射的问题是,因为口袋瘪了,许多老百姓不得不购买和消费那些低价商品,用学术语言来说就是国内市场出现了消费降级。

在笔者开来,无论是二锅头还是涪陵榨菜抑或是拼多多与共享单车,它们中任何一种产品都不足以成为消费降级的注解。拿涪陵榨菜来讲,许多人爱嚼这个嘎嘣嘎嘣的东西,也就是个性化消费的表现而已。何况“乌江牌”还是行业的佼佼者,更多的消费者自愿选择更安全放心的大品牌而远离杂牌与散品,也算得上消费升级的表现吧。其实,就像顺鑫农业的白酒板块过去一年中在全国18个省级区域斥资亿元展开营销布局与市场拓展那样,同期涪陵榨菜的销售费用与研发投入也分别同比增长了40.72%和241.79%,人家在“微笑曲线”的高端位置拼得那么厉害才有了不错的市场回报,怎么就将这一结果看成消费降级而不是创新必然呢?

对于低价产品消费的选择,并不意味着消费降级,而应当是公众消费理念提升与消费心理成熟的重要表现,即人们摆脱了便宜无好货的传统观念,转而相信价廉物美的存在;更多用户关注的不仅是品牌溢价,而是商品性价;越来越多的人开始放弃略显虚无的身份地位消费,转而追求品质的体验与获得感。因此,便宜的商品看上去是降级,但实际是消费心态的升级。

而且,衡量消费是真升级还是假降级最终要看消费结构的变化。据文化和旅游部的数据,上半年国内旅游人数达到28.26亿人次,同比增长了11.4%,旅游收入2.45万亿元,增长12.5%;同期,全国电影票房320.3亿元,观影人次达到9.01亿,分别增长17.8%和15.3%。另外,一些消费升级类的商品增速正在加快,其中上半年化妆品类商品增长了14.2%,全国居民人均体育健身活动支出增长了39.3%,运动型多用途汽车(SUV)销售同比增长了9.7%。总体来看,目前包括旅游、文化、体育、养老、家政等在内的服务消费已经占到了国内居民消费支出比重的40%以上,清楚地表明我国消费生态正从有形物质品转向无形服务品、从注重量的满足朝着追求质的提升这一主方向快速运动与切换。

(来源:《中国青年报》)

《中国食品》2018年9月第18期 目录

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