麦当劳启用更健康菜单 倡导“少盐好油多果蔬”  

思雨   2016-11-25 01:20:06

7月14日,麦当劳中国在广州举办首个“麦麦全席”活动,由法国蓝带厨艺名校毕业的新晋名厨“小宝君”魏瀚先生主理麦当劳优质食材,以创新手法讲述麦当劳“更少盐、更好油、更多蔬果谷物”的菜单变革,让消费者以全新视角了解麦当劳如何将新鲜、健康、安心从农场带到餐桌的故事。

麦当劳(中国)有限公司首席执行官张家茵女士表示:“‘麦麦全席’选用的正是全国2200家麦当劳餐厅每天都会用到的高品质食材。这场宴席是我们全球领先的供应链系统、对食品安全与高品质的严苛标准与追求,和品牌营销上不断创新的集中体现。麦当劳致力于成为一家现代化、锐意进取的汉堡公司,希望能引领菜单上的三大变革——更少盐、更好油、更多蔬果谷物,满足中国消费者对营养均衡膳食日益增长的需求。”

● 更少盐:麦当劳中国自2010年起,菜单减盐已累计超过450吨,例如:汉堡面包(约减10%)、番茄酱(约减10%)和薯条(约减20%)。

● 更好油:麦当劳正在中国测试新配方的食用油,计划在2017年起将全国餐厅的食用油由棕榈油逐步替换为葵花籽和油菜花籽新配方混合油,其营养结构更佳,能大幅降低饱和脂肪酸,更有助于健康。

● 更多蔬果谷物:麦当劳2016年在中国陆续推出多种均衡菜单,比如麦鲜粥,含薏米、红芸豆、燕麦、大米四种谷物;全麦添加麦满分,每个麦满分添加8克全麦;美味鲜蔬杯,含番茄、胡萝卜、紫甘蓝、白甘蓝和生菜五种蔬菜等。

上海营养学会副理事长蔡美琴教授表示:“麦当劳提出的‘更少盐、更好油、更多蔬果谷物’的菜单变革,与今年公布的最新版《中国居民膳食指南》的饮食建议不谋而合。吃饭不是一个人的事,而是行业和社会都关心的事。麦当劳巨大的品牌效应,将使更多消费者和餐饮企业关注膳食营养均衡与合理搭配,推动中国餐饮行业的发展。”(思雨)

《中国食品》2016年8月第15期 目录

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